안녕하세요.

현재 식당에서 투잡으로 아르바이트 중인 노동자입니다. 5월 말 퇴사를 앞두고 수당 관련 궁금한 점이 있어 조언을 구합니다.

[사업장 현황 및 근무 조건]

인원: 사장님 제외, 파트타임 아르바이트생 총 8명 (하루에 최대 4인까지 파트 타임 등으로 근무 중)

계약: 근로계약서 미작성 (사업주 언급 없었으며, 저 또한 급여만 제때 들어오면 된다는 생각에 별도 요청하지 않았습니다.)

근무 형태: 매주 유동적인 스케줄제 (전주에 다음 주 일정 확정). 주 근무시간이 15시간 이상인 경우가 빈번하며, 포차라 근무 시간이 야간입니다. (저녁부터 새벽까지)

[질문 사항]

근로자의 날 수당 및 5인 이상 사업장 판단 기준: 근로계약서가 없는 상태에서 근로자의 날 수당을 받을 수 있을까요? 상시 근로자 5인 이상 판단 시, 한 주에 근무하는 인원이 적더라도 `전체 고용된 알바생 수`를 기준으로 보는지 궁금합니다.

주휴수당 소급 적용 및 야간 근무에 대한 수당 청구 : 2월부터 현재까지 근무한 기간 중, 1주일(월~일) 소정근로시간이 15시간 이상인 주에 대해 소급하여 주휴수당을 청구할 수 있을까요?? 또한 위에서 말씀드린 바와 같이 포차(식당)으로 영업장 운영 시간이 오후 5시30분 ~ 새벽 3시 또는 3시 30분입니다.? 새벽이 넘어가는 시간에 대한 야간 수당도 별도로 존재하는지 궁금합니다.?
시급은 13,000원이며 목표매출 넘은 날은 15,000원까지도 적용하는 것으로 본인이 고지해 두었습니다.

거부 시 대응 방안: 사업주가 지급을 거부할 경우 제가 취할 수 있는 실무적인 대처법이 궁금합니다.

현재 단톡방 스케줄표와 급여 이체 내역은 모두 보관 중입니다. 이 내용을 언제쯤 사업주에게 말씀드리는 게 좋을지도 조언 부탁드립니다.